Guide su accreditamento, ISO 17025 e analisi
Approfondimenti pratici per capire l’accreditamento, scegliere il laboratorio e interpretare le analisi, con riferimenti normativi e fonti verificate. Le prove sono eseguite da laboratori partner accreditati ISO/IEC 17025.
Accreditamento, ACCREDIA e ISO 17025
Cosa significa "laboratorio accreditato", come funziona l’accreditamento ISO/IEC 17025 e come leggere e usare correttamente il Rapporto di Prova.
Laboratorio accreditato ACCREDIA: cosa significa e cosa garantisce
Un laboratorio accreditato ACCREDIA è un laboratorio la cui competenza tecnica, per specifiche prove e matrici, è stata valutata e riconosciuta dall’ente unico …
Aggiornato il 2026-06-21Analisi ACCREDIA: cosa significa davvero e come ordinare correttamente
Quando si cerca "analisi ACCREDIA" si intende un’analisi eseguita da un laboratorio accreditato da ACCREDIA secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025. ACCREDIA …
Aggiornato il 2026-06-21Quando serve un’analisi accreditata (e quando no)
Non tutte le situazioni richiedono lo stesso livello di analisi. Capire quando serve una prova accreditata ISO/IEC 17025 e quando è sufficiente un controllo ori…
Aggiornato il 2026-06-21Come scegliere un laboratorio accreditato: guida pratica ai criteri che contano
Scegliere un laboratorio accreditato non significa solo verificare che abbia un accreditamento ACCREDIA, ma accertarsi che la prova specifica che ti serve, sull…
Aggiornato il 2026-06-21Come verificare se un laboratorio è davvero accreditato
Non basta leggere “laboratorio accreditato” su un sito: l’accreditamento va verificato per la specifica prova che ti serve. Vediamo come controllarlo nelle banc…
Aggiornato il 2026-06-21Come cercare un laboratorio accreditato nelle banche dati ACCREDIA
Le banche dati pubbliche ACCREDIA consentono a chiunque di verificare se un laboratorio è accreditato secondo UNI CEI EN ISO/IEC 17025, di controllare lo stato …
Aggiornato il 2026-06-21Numero di accreditamento del laboratorio: cos’è e come verificarlo
Il numero di accreditamento è il codice univoco assegnato da ACCREDIA a ogni laboratorio riconosciuto conforme alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025. Lo trovi sul…
Aggiornato il 2026-06-21Campo di accreditamento: cosa copre e perché conta
Il campo di accreditamento è l’insieme preciso di prove, matrici e metodi per cui ACCREDIA ha accreditato un laboratorio. Un laboratorio accreditato non è "accr…
Aggiornato il 2026-06-21Accreditamento ISO/IEC 17025: come funziona l’iter di un laboratorio
L’accreditamento ISO/IEC 17025 è il riconoscimento con cui ACCREDIA, ente unico nazionale designato ai sensi del Reg. (CE) 765/2008, attesta la competenza tecni…
Aggiornato il 2026-06-21ISO/IEC 17025 e ISO 9001: differenze concrete e perché contano per le analisi
ISO/IEC 17025 e ISO 9001 sono spesso citate insieme ma riguardano cose diverse. La 17025 attesta la competenza tecnica del laboratorio per eseguire prove specif…
Aggiornato il 2026-06-21Quanto costa un pacchetto di analisi
I pacchetti di analisi raccolgono più prove in un’unica soluzione a prezzo dedicato indicativo. Vediamo quali fattori incidono sul costo e perché, anziché un li…
Aggiornato il 2026-06-23Come leggere un Rapporto di Prova
Il Rapporto di Prova è il documento che riporta i risultati delle analisi eseguite dal laboratorio. Capire come è strutturato aiuta a interpretarne correttament…
Aggiornato il 2026-06-21Prove accreditate e non accreditate sullo stesso Rapporto di Prova
In uno stesso Rapporto di Prova possono comparire sia prove accreditate sia prove non accreditate. Capire la differenza è fondamentale per usare correttamente i…
Aggiornato il 2026-06-21Rapporto di Prova: quando è spendibile verso autorità e terzi
Un Rapporto di Prova di un laboratorio accreditato UNI CEI EN ISO/IEC 17025 attesta i risultati delle analisi. La sua spendibilità verso autorità o terzi non è …
Aggiornato il 2026-06-21Incertezza di misura nel Rapporto di Prova: cos’è e come si interpreta
L’incertezza di misura quantifica la dispersione dei valori attribuibili a una grandezza misurata: indica l’intervallo entro cui si colloca, con un certo livell…
Aggiornato il 2026-06-21Metodi di prova accreditati: cosa sono le norme ISO nel Rapporto di Prova
Ogni Rapporto di Prova di un laboratorio accreditato UNI CEI EN ISO/IEC 17025 riporta, accanto a ciascun risultato, il metodo di prova utilizzato (ad esempio UN…
Aggiornato il 2026-06-21Campionamento accreditato: perché conta quanto l’analisi
Il campionamento è la fase in cui si preleva il campione da analizzare. Un prelievo scorretto invalida qualsiasi risultato, anche se le prove sono eseguite con …
Aggiornato il 2026-06-21Analisi microbiologiche in laboratorio accreditato ISO/IEC 17025
Le analisi microbiologiche identificano e quantificano microrganismi in matrici come acqua potabile, alimenti, superfici e impianti idrici. Eseguirle in un labo…
Aggiornato il 2026-06-21Analisi chimiche in laboratorio accreditato: cosa sono e perché sceglierle
Le analisi chimiche identificano e quantificano sostanze presenti in acqua, alimenti e altre matrici. Affidarsi a un laboratorio accreditato UNI CEI EN ISO/IEC …
Aggiornato il 2026-06-21Cosa significa “metodo di prova accreditato”
L’espressione “metodo di prova accreditato” è spesso fraintesa. La norma definisce il metodo, l’accreditamento riguarda la competenza del laboratorio: capire la…
Aggiornato il 2026-06-23Metodi microbiologici di riferimento e metodi rapidi: differenze
Nelle analisi microbiologiche convivono metodi di riferimento, definiti dalle norme ISO, e metodi rapidi. Sapere quando si usano e cosa li distingue ti aiuta a …
Aggiornato il 2026-06-23Analisi di laboratorio accreditate vs test rapidi fai-da-te
I test rapidi fai-da-te e le analisi di laboratorio accreditate rispondono a esigenze diverse. Capire i loro limiti aiuta a scegliere lo strumento giusto. Vedia…
Aggiornato il 2026-06-23Domande frequenti sulle analisi accreditate ISO/IEC 17025
Le risposte alle domande più comuni sulle analisi accreditate: cosa significa accreditamento, cosa copre, come distinguere prove accreditate e non accreditate e…
Aggiornato il 2026-06-23Come verificare l’accreditamento di un laboratorio
Prima di affidare un’analisi è utile sapere come verificare che un laboratorio sia realmente accreditato e per quali prove. Vediamo gli strumenti e cosa control…
Aggiornato il 2026-06-23Come si legge un Rapporto di Prova microbiologico
Un Rapporto di Prova microbiologico contiene sigle e unità che possono disorientare. Vediamo come interpretarlo correttamente, dal significato delle UFC ai valo…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi dell’acqua
Quando e come analizzare l’acqua potabile, di pozzo e i contaminanti come i PFAS, in laboratorio accreditato.
Analisi dell’acqua in laboratorio accreditato: guida completa
Un’analisi dell’acqua eseguita in laboratorio accreditato garantisce prove condotte secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025, con metodi validati e catena di c…
Aggiornato il 2026-06-21Quale analisi dell’acqua potabile scegliere
Tra profilo di base, analisi completa per pozzo e profilo conforme al D.Lgs. 18/2023 la scelta dipende dall’uso dell’acqua, dal contesto territoriale e dallo sc…
Aggiornato il 2026-06-21Analisi acqua di pozzo: quando è obbligatoria
Chi utilizza un pozzo privato a uso potabile deve assicurarsi che l’acqua sia idonea al consumo. Vediamo quando l’analisi è necessaria o obbligatoria, quali par…
Aggiornato il 2026-06-21PFAS nell’acqua: analisi in laboratorio accreditato secondo il D.Lgs. 18/2023
I PFAS sono contaminanti persistenti che possono essere presenti nell’acqua anche a concentrazioni molto basse. Il D.Lgs. 18/2023, integrato dal D.Lgs. 102/2025…
Aggiornato il 2026-06-21Come leggere i parametri dell’acqua potabile
Un Rapporto di Prova sull’acqua potabile riporta molti parametri con valori e unità di misura. Capire come sono organizzati aiuta a valutare la conformità e a i…
Aggiornato il 2026-06-22Acqua del rubinetto sicura? Quando conviene analizzarla
L’acqua dell’acquedotto è controllata dal gestore, ma in alcuni casi conviene verificare la qualità dell’acqua al rubinetto di casa, soprattutto in presenza di …
Aggiornato il 2026-06-22PFAS nell’acqua: limiti di legge e dove sono più diffusi
I PFAS sono contaminanti persistenti regolati dal D.Lgs 18/2023 per l’acqua potabile. Conoscere limiti e aree più interessate aiuta a capire quando conviene ana…
Aggiornato il 2026-06-22Arsenico e nitrati nell’acqua di pozzo
Chi utilizza un pozzo privato dovrebbe controllare arsenico e nitrati: due parametri chimici tra i più rilevanti, con origini e rischi diversi ma entrambi regol…
Aggiornato il 2026-06-22Analisi dell’acqua di piscina: obblighi del gestore
Il gestore di una piscina è responsabile della qualità dell’acqua di vasca e di approvvigionamento. Vediamo quali parametri controllare, con quale frequenza e p…
Aggiornato il 2026-06-22Analisi dell’acqua quando si compra o ristruttura casa
Comprare o ristrutturare casa è il momento giusto per verificare la qualità dell’acqua, soprattutto con impianti vecchi o pozzi privati. Vediamo cosa controllar…
Aggiornato il 2026-06-22Pozzo artesiano: quali analisi fare e ogni quanto
Un pozzo artesiano usato per bere, cucinare o in azienda agricola richiede controlli periodici della qualità dell’acqua. Vediamo quali parametri analizzare e og…
Aggiornato il 2026-06-22Le norme ISO per le analisi dell’acqua: quali sono e cosa misurano
Dietro ogni parametro del Rapporto di Prova dell’acqua c’è un metodo definito da una norma ISO. Sapere quali sono e cosa misurano ti aiuta a capire perché l’ana…
Aggiornato il 2026-06-23Analizzare il pozzo dopo siccità o alluvioni
Eventi estremi come siccità prolungate e alluvioni possono alterare la qualità dell’acqua di un pozzo. Vediamo perché conviene rianalizzarla, cosa cambia in fal…
Aggiornato il 2026-06-23Piombo nell’acqua: limiti e analisi
Il piombo nell’acqua potabile deriva spesso dalle tubazioni più datate ed è particolarmente critico per bambini e donne in gravidanza. Vediamo da dove arriva, q…
Aggiornato il 2026-06-23Manganese nell’acqua: limiti e analisi
Il manganese è un elemento naturale che può essere presente soprattutto nelle acque di pozzo, dove può colorare e alterare l’acqua. Vediamo da dove arriva, qual…
Aggiornato il 2026-06-23Ferro nell’acqua: limiti e analisi
Il ferro è uno dei parametri più comuni nelle acque di pozzo: può colorare l’acqua, lasciare macchie e formare incrostazioni. Vediamo da dove arriva, qual è il …
Aggiornato il 2026-06-23Fluoruri nell’acqua: limiti e analisi
I fluoruri sono presenti naturalmente in molte acque e possono variare molto da zona a zona. Vediamo da dove arrivano, qual è il valore di riferimento per l’acq…
Aggiornato il 2026-06-23Ammonio nell’acqua: cosa indica e limiti
L’ammonio è un parametro indicatore: la sua presenza può segnalare una contaminazione recente o un problema dell’impianto. Vediamo cosa indica, qual è il valore…
Aggiornato il 2026-06-23pH dell’acqua: valori e significato
Il pH indica quanto un’acqua è acida o basica e influenza sia la qualità dell’acqua potabile sia l’efficacia dei trattamenti in piscina. Vediamo cosa misura, i …
Aggiornato il 2026-06-23Solfati nell’acqua: limiti e analisi
I solfati sono sali presenti naturalmente in molte acque. In concentrazioni elevate possono alterarne il sapore e avere effetti lassativi. Vediamo cosa indicano…
Aggiornato il 2026-06-23Conducibilità dell’acqua: cosa indica
La conducibilità elettrica indica quanto un’acqua è mineralizzata, cioè quanti sali disciolti contiene. È un parametro rapido e utile per inquadrare la qualità …
Aggiornato il 2026-06-23Torbidità dell’acqua: cosa significa
La torbidità misura quanto l’acqua è limpida o velata da particelle sospese. È un parametro indicatore importante anche perché un’acqua torbida può ridurre l’ef…
Aggiornato il 2026-06-23Durezza dell’acqua e gradi francesi
La durezza misura la quantità di calcio e magnesio disciolti nell’acqua e si esprime in gradi francesi (°F). Influenza incrostazioni, consumi di detergenti e gu…
Aggiornato il 2026-06-23Cloro residuo nell’acqua di piscina
Il cloro residuo libero garantisce la disinfezione continua dell’acqua di piscina. Mantenerlo nell’intervallo corretto è essenziale per la sicurezza dei bagnant…
Aggiornato il 2026-06-23Pseudomonas aeruginosa in piscina: rischi e analisi
Pseudomonas aeruginosa è un batterio che può proliferare nelle acque di piscina e nelle superfici umide, causando infezioni cutanee e dell’orecchio. È un parame…
Aggiornato il 2026-06-23Quale analisi dell’acqua scegliere: guida alla scelta
La scelta del profilo di analisi dipende dall’uso dell’acqua, dalla sua origine e dallo scopo del controllo. Questa guida aiuta a orientarsi tra profilo base, c…
Aggiornato il 2026-06-23Quanto costa analizzare l’acqua: cosa incide sul prezzo
Il costo di un’analisi dell’acqua non è un valore fisso: dipende dai parametri richiesti, dalla matrice, dalle modalità di prelievo e dall’accreditamento. Vedia…
Aggiornato il 2026-06-23Ogni quanto analizzare l’acqua di pozzo
La frequenza con cui analizzare l’acqua di pozzo dipende dall’uso, dal contesto e da eventuali eventi che possono alterare la falda. Questa guida aiuta a defini…
Aggiornato il 2026-06-23Quale pacchetto di analisi dell’acqua di casa scegliere
Per controllare l’acqua di casa esistono pacchetti già strutturati: uno pensato per l’acqua dell’acquedotto e del rubinetto, uno più esteso per chi si serve da …
Aggiornato il 2026-06-23Acque e scarichi per aziende: cosa include il pacchetto
Le aziende che scaricano acque reflue devono monitorarne la qualità nel rispetto delle autorizzazioni. Un pacchetto dedicato raccoglie le analisi sugli scarichi…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi dell’acqua di pozzo per la prima casa
Chi acquista o ristruttura una prima casa servita da un pozzo deve verificare che l’acqua sia idonea al consumo. Vediamo quali parametri controllare e come orie…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi dell’acqua per irrigazione in agricoltura
L’acqua usata per irrigare può influire sulla sicurezza delle produzioni agricole e sulla salute delle colture. Vediamo quali parametri controllare nell’acqua d…
Aggiornato il 2026-06-23Nuovo pozzo: le analisi prima dell’uso
Prima di utilizzare un pozzo appena realizzato è importante verificarne la qualità dell’acqua, soprattutto se destinata al consumo umano. Vediamo quali parametr…
Aggiornato il 2026-06-23Durezza dell’acqua: quando serve un addolcitore
La durezza dell’acqua influisce su calcare, elettrodomestici e gradevolezza dell’acqua di rubinetto. Vediamo come si misura, quali valori indicano un’acqua dura…
Aggiornato il 2026-06-23Cloro e disinfezione dell’acqua potabile
Il cloro è il disinfettante più usato per rendere e mantenere sicura l’acqua potabile. Vediamo come agisce, cosa sono i sottoprodotti di disinfezione e quando c…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi acqua piscina pubblica: gli obblighi del gestore
Chi gestisce una piscina aperta al pubblico è responsabile della qualità dell’acqua di balneazione. Vediamo quali parametri controllare, con quale logica e qual…
Aggiornato il 2026-06-23Trialometani nell’acqua potabile: cosa sono e limiti
I trialometani sono sottoprodotti della disinfezione che si formano quando il cloro reagisce con la sostanza organica naturale dell’acqua. Vediamo cosa sono, qu…
Aggiornato il 2026-06-23Solventi clorurati nell’acqua di pozzo
I solventi clorurati sono contaminanti di origine industriale che possono raggiungere le falde e l’acqua di pozzo. Vediamo cosa sono, da dove provengono e come …
Aggiornato il 2026-06-23Cloruri e sodio nell’acqua: cosa indicano
Cloruri e sodio sono parametri spesso presenti nelle analisi dell’acqua potabile. Vediamo cosa indicano i loro valori, da cosa dipendono e come interpretarli co…
Aggiornato il 2026-06-23Residuo fisso dell’acqua: cosa significa
Il residuo fisso è uno dei dati più citati quando si parla di acqua. Vediamo cosa rappresenta, come si misura e perché da solo non basta a giudicare la qualità …
Aggiornato il 2026-06-23Acqua potabile in condominio: i controlli
Nei condomini la qualità dell’acqua potabile può essere influenzata dall’impianto interno, da serbatoi e autoclavi. Vediamo quali controlli sono utili e di chi …
Aggiornato il 2026-06-23Metalli pesanti nell’acqua: rischi e analisi
I metalli pesanti possono raggiungere l’acqua per cause naturali o antropiche e sono tra i parametri più sorvegliati. Vediamo quali sono i più rilevanti e come …
Aggiornato il 2026-06-23Nichel nell’acqua potabile: limiti e analisi
Il nichel può finire nell’acqua potabile per rilascio da tubazioni, rubinetti e raccordi metallici. Vediamo da dove proviene, perché è un parametro di qualità e…
Aggiornato il 2026-06-23Boro nell’acqua: cosa sapere
Il boro è un elemento naturalmente presente in molte acque, ma in concentrazioni elevate diventa un parametro da monitorare. Ecco origine, riferimenti normativi…
Aggiornato il 2026-06-23Alluminio nell’acqua potabile: significato
L’alluminio nell’acqua potabile è spesso legato ai processi di potabilizzazione. È un parametro indicatore della qualità del trattamento: vediamo cosa significa…
Aggiornato il 2026-06-23Cianuri nell’acqua: rischi e controlli
I cianuri nell’acqua hanno origine quasi esclusivamente antropica e industriale. Sono un parametro rilevante per la sicurezza dell’acqua potabile e dei pozzi in…
Aggiornato il 2026-06-23COD e BOD nelle acque reflue: cosa misurano
COD e BOD sono due indicatori chiave del carico inquinante organico delle acque reflue. Capire cosa misurano aiuta a interpretare gli scarichi e a verificarne l…
Aggiornato il 2026-06-23Scarichi industriali: i parametri da controllare
Le aziende con scarichi industriali devono monitorare un insieme di parametri per dimostrare la conformità. Vediamo quali sono i principali e come impostare i c…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi dell’acqua in asili e scuole
Negli asili e nelle scuole l’acqua è utilizzata da un’utenza particolarmente sensibile. Controllarne la qualità è una buona pratica di tutela, oltre che un supp…
Aggiornato il 2026-06-23Controllo dell’acqua dei distributori e case dell’acqua
Distributori automatici e case dell’acqua erogano acqua trattata a un’utenza ampia. Il controllo periodico della qualità è essenziale per garantire la sicurezza…
Aggiornato il 2026-06-23Acqua a uso zootecnico negli allevamenti
L’acqua di abbeverata influisce sulla salute e sulle performance degli animali allevati. Analizzarla periodicamente è una buona pratica di gestione, soprattutto…
Aggiornato il 2026-06-23Differenza tra analisi acqua potabile e di pozzo
Acqua di rete e acqua di pozzo richiedono profili di analisi diversi. Capire la differenza aiuta a scegliere il pacchetto giusto in base all’origine dell’acqua …
Aggiornato il 2026-06-23Analisi microbiologiche dell’acqua potabile
I parametri microbiologici sono il cuore del controllo della potabilità dell’acqua. Vediamo quali sono gli indicatori principali, cosa segnalano e come il D.Lgs…
Aggiornato il 2026-06-23Acqua potabile: controlli per piccoli gestori
Chi gestisce piccole reti idriche o forniture locali di acqua potabile ha precisi obblighi di controllo. Vediamo i parametri da monitorare e l’impostazione rich…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella
Rischio Legionella, prevenzione e ricerca di Legionella spp. presso laboratori accreditati.
Legionella: rischi, sintomi e prevenzione
La Legionella è un batterio che prolifera negli impianti idrici e può causare una polmonite grave. Conoscerne i rischi, i sintomi e le misure di prevenzione aiu…
Aggiornato il 2026-06-21Legionella: perché affidarsi a un laboratorio accreditato per la ricerca
La ricerca della Legionella si esegue secondo la norma UNI EN ISO 11731 da laboratori il cui campo di accreditamento ISO/IEC 17025 comprenda questa prova sulla …
Aggiornato il 2026-06-21Ogni quanto fare l’analisi della Legionella in hotel e strutture ricettive
Per le strutture ricettive la prevenzione della Legionella si basa su una valutazione del rischio periodica e, dove necessario, su campionamenti programmati. La…
Aggiornato il 2026-06-22Soglia 1000 UFC/L per la Legionella: cosa significa e cosa fare al superamento
Il D.Lgs 18/2023 ha introdotto un valore di riferimento di 1000 UFC/L per la Legionella nelle acque destinate al consumo umano. Capire cosa significa aiuta a in…
Aggiornato il 2026-06-22Chi può fare il campionamento della Legionella e come avviene
Il campionamento è la fase più delicata dell’analisi della Legionella: da come e dove si preleva dipende l’attendibilità del risultato. Per questo è eseguito da…
Aggiornato il 2026-06-22Legionella in RSA e case di riposo: gestione del rischio
Le RSA e le case di riposo ospitano persone fragili, particolarmente esposte alla legionellosi. Vediamo come strutturare la valutazione e il controllo del risch…
Aggiornato il 2026-06-22Legionella in palestre, piscine e spogliatoi
Docce, spogliatoi e impianti idrici di palestre e piscine sono ambienti favorevoli alla proliferazione di Legionella. Vediamo perché e come gestire il rischio c…
Aggiornato il 2026-06-22Perché la Legionella si analizza con la UNI EN ISO 11731
Quando ricevi un Rapporto di Prova sulla Legionella trovi spesso il riferimento alla UNI EN ISO 11731. È la norma che definisce il metodo di prova: capire perch…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella: la checklist di riapertura per hotel e B&B
Dopo una chiusura stagionale o un periodo di basso utilizzo, gli impianti idrici di hotel e B&B sono a maggior rischio Legionella per via dei ristagni. Ecco una…
Aggiornato il 2026-06-23Pacchetto Legionella per hotel: cosa comprende
Le strutture ricettive gestiscono il rischio Legionella all’interno del proprio piano di autocontrollo. Un pacchetto dedicato raccoglie campionamento e ricerca …
Aggiornato il 2026-06-23Analisi per il condominio: cosa comprende il pacchetto
Negli edifici con impianti idrici condivisi l’amministratore deve gestire i controlli sull’acqua comune. Un pacchetto dedicato raccoglie ricerca Legionella e an…
Aggiornato il 2026-06-23Controlli acqua e Legionella per B&B e affittacamere
Bed & breakfast e affittacamere ospitano persone diverse e spesso hanno impianti idrici usati a intermittenza. Vediamo quali controlli su acqua e Legionella ser…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella in ospedali e strutture sanitarie
Negli ospedali e nelle strutture sanitarie il rischio Legionella è particolarmente delicato per la presenza di pazienti fragili. Vediamo come impostare il monit…
Aggiornato il 2026-06-23Acqua calda sanitaria: temperatura e controllo Legionella
La gestione della temperatura dell’acqua calda sanitaria è una delle misure più efficaci per prevenire la proliferazione della Legionella. Vediamo gli intervall…
Aggiornato il 2026-06-23Acqua per emodialisi: i controlli necessari
L’acqua impiegata per l’emodialisi richiede una qualità particolarmente elevata e controlli specifici. Vediamo quali parametri si monitorano e perché il piano a…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella in piscine, SPA e vasche idromassaggio
Piscine, SPA e vasche idromassaggio possono favorire la proliferazione e la diffusione di Legionella attraverso gli aerosol. Vediamo perché sono ambienti a risc…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella nelle piscine e nelle terme
Gli ambienti termali e le piscine, soprattutto quelle con vasche calde e idromassaggi, possono favorire la proliferazione di Legionella. Vediamo i rischi e i co…
Aggiornato il 2026-06-23Legionella su navi e traghetti
Gli impianti idrici di bordo di navi e traghetti presentano condizioni favorevoli alla proliferazione di Legionella. Vediamo perché il rischio è elevato e come …
Aggiornato il 2026-06-23Alimenti e HACCP
Autocontrollo HACCP, tamponi superficiali e analisi degli alimenti a supporto della sicurezza alimentare.
HACCP: come redigere il piano di autocontrollo
Il piano di autocontrollo HACCP è il documento con cui ogni operatore del settore alimentare individua e tiene sotto controllo i pericoli per la sicurezza degli…
Aggiornato il 2026-06-21Tamponi superficiali HACCP: analisi in laboratorio accreditato ISO/IEC 17025
I tamponi superficiali sono prove microbiologiche eseguite sulle superfici a contatto con gli alimenti per verificare l’efficacia della sanificazione nell’autoc…
Aggiornato il 2026-06-21Analisi degli alimenti in laboratorio accreditato per l’autocontrollo HACCP
Le analisi microbiologiche sugli alimenti in laboratorio accreditato UNI CEI EN ISO/IEC 17025 sono lo strumento per verificare l’efficacia del piano di autocont…
Aggiornato il 2026-06-21Tamponi superficiali HACCP: sono obbligatori? Frequenza e piano di autocontrollo
I tamponi superficiali non sono imposti da un obbligo di legge con una frequenza fissa: rientrano nell’autocontrollo HACCP e la loro frequenza è decisa dall’ope…
Aggiornato il 2026-06-22Cosa controllano ASL e NAS in un’attività alimentare
I controlli di ASL e NAS verificano la corretta gestione della sicurezza alimentare. Disporre di un piano di autocontrollo aggiornato e di analisi documentate r…
Aggiornato il 2026-06-22Criteri microbiologici Reg. CE 2073/2005 spiegati in modo semplice
Il Reg. (CE) 2073/2005 fissa i criteri microbiologici per gli alimenti, distinguendo tra criteri di sicurezza alimentare e criteri di igiene di processo. Conosc…
Aggiornato il 2026-06-22HACCP per sagre, fiere ed eventi temporanei
Sagre, fiere ed eventi gastronomici temporanei sono attività alimentari a tutti gli effetti e devono rispettare i principi HACCP. Vediamo come impostare l’autoc…
Aggiornato il 2026-06-22Shelf-life di un alimento: come si determina
La shelf-life è il periodo in cui un alimento mantiene qualità e sicurezza. Vediamo come si determina con studi di stabilità e analisi di laboratorio, alla base…
Aggiornato il 2026-06-22Micotossine negli alimenti: quando e come analizzarle
Le micotossine sono contaminanti naturali prodotti da muffe che possono contaminare cereali, frutta secca e altri alimenti. Vediamo quando e come analizzarle e …
Aggiornato il 2026-06-22Tamponi sulle superfici: il metodo UNI EN ISO 18593
I tamponi superficiali usati per l’autocontrollo HACCP seguono il metodo UNI EN ISO 18593. Capire cosa stabilisce questa norma aiuta a eseguire i prelievi corre…
Aggiornato il 2026-06-23Le norme ISO per gli alimenti: Salmonella, Listeria e igiene di processo
Le analisi microbiologiche degli alimenti si basano su metodi definiti da norme ISO. Conoscere quelle per Salmonella, Listeria e gli indicatori di igiene di pro…
Aggiornato il 2026-06-23MOCA: cosa sono e quando servono le analisi di migrazione
I MOCA sono i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti: imballaggi, stoviglie, utensili, nastri trasportatori. Vediamo cosa sono, …
Aggiornato il 2026-06-23MOCA: differenza tra migrazione globale e specifica
Per dimostrare la conformità dei materiali a contatto con gli alimenti si usano due prove diverse: la migrazione globale e la migrazione specifica. Chiariamo co…
Aggiornato il 2026-06-23HACCP d’estate: i controlli da non saltare
Con le alte temperature estive il rischio di contaminazione e proliferazione microbica aumenta. Vediamo quali controlli HACCP non vanno trascurati in cucina e i…
Aggiornato il 2026-06-23Aprire un’attività alimentare: le analisi da mettere in conto
Chi apre un’attività alimentare deve mettere in conto, oltre a locali e attrezzature, alcune analisi a supporto del piano di autocontrollo. Vediamo quali consid…
Aggiornato il 2026-06-23Come scegliere le analisi per l’autocontrollo HACCP
Le analisi a supporto dell’autocontrollo HACCP vanno scelte in base al tipo di attività, ai processi e ai prodotti. Questa guida aiuta a orientarsi tra tamponi …
Aggiornato il 2026-06-23Aprire un ristorante: il pacchetto di analisi HACCP
Chi apre un ristorante deve organizzare l’autocontrollo HACCP fin dall’inizio. Un pacchetto dedicato raccoglie le analisi più richieste — tamponi superficiali e…
Aggiornato il 2026-06-23Micotossine in cereali e farine: controlli
Cereali, farine e prodotti da forno possono contenere micotossine prodotte da muffe durante coltivazione, raccolta e stoccaggio. Vediamo quali sono le principal…
Aggiornato il 2026-06-23Allergeni e etichettatura alimentare: le analisi
L’indicazione corretta degli allergeni in etichetta è un obbligo per le imprese alimentari. Vediamo quali sono gli allergeni regolamentati, perché contano le co…
Aggiornato il 2026-06-23OGM negli alimenti: quando analizzarli
La presenza di organismi geneticamente modificati negli alimenti è regolata da precise norme di etichettatura e tracciabilità. Vediamo quando conviene analizzar…
Aggiornato il 2026-06-23Istamina nel pesce: rischi e controlli
L’istamina è una sostanza che può accumularsi in alcune specie ittiche mal conservate e provocare intossicazioni alimentari. Vediamo come si forma, quali pesci …
Aggiornato il 2026-06-23Shelf-life: come si determina passo per passo
Definire la shelf-life di un alimento significa stabilire per quanto tempo resta sicuro e di qualità accettabile. Vediamo le fasi dello studio e i parametri da …
Aggiornato il 2026-06-23Analisi dell’acqua per ristoranti e bar
Nei ristoranti e nei bar l’acqua è un ingrediente e uno strumento di lavoro. Vediamo perché controllarla rientra nelle buone pratiche di autocontrollo e quali a…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi alimenti per gastronomia e asporto
Gastronomie, rosticcerie e attività di asporto preparano e conservano alimenti pronti: i controlli analitici sono un supporto importante all’autocontrollo HACCP…
Aggiornato il 2026-06-23Campylobacter nel pollame: rischi e controlli
Campylobacter è tra i principali agenti di tossinfezione alimentare e il pollame ne è il serbatoio più frequente. Vediamo i rischi lungo la filiera avicola e co…
Aggiornato il 2026-06-23Escherichia coli O157 (STEC) negli alimenti
Escherichia coli O157:H7 appartiene al gruppo degli STEC, ceppi produttori di tossina Shiga capaci di causare quadri gravi. Vediamo dove si annidano negli alime…
Aggiornato il 2026-06-23Muffe e lieviti negli alimenti: quando analizzarli
Muffe e lieviti sono indicatori di alterazione e di igiene utili soprattutto per prodotti a lunga conservazione e a basso contenuto di acqua disponibile. Vediam…
Aggiornato il 2026-06-23Enterobacteriaceae: indicatore di igiene di processo
Le Enterobacteriaceae sono uno degli indicatori di igiene di processo più usati nell’industria alimentare. Non sono di per sé patogene, ma il loro livello racco…
Aggiornato il 2026-06-23Norovirus nei molluschi: i controlli
I molluschi bivalvi filtrano grandi volumi d’acqua e possono concentrare i norovirus presenti in acque contaminate. Vediamo perché rappresentano un rischio e co…
Aggiornato il 2026-06-23Challenge test Listeria per la shelf-life
Il challenge test è uno studio di durabilità che verifica se Listeria monocytogenes può crescere in un alimento durante la sua shelf-life. È uno strumento chiav…
Aggiornato il 2026-06-23Piano di campionamento HACCP: come costruirlo
Un piano di campionamento ben costruito trasforma le analisi da spesa occasionale a strumento di controllo. Vediamo come definire punti, parametri e frequenze i…
Aggiornato il 2026-06-23Analisi acqua e HACCP per agriturismi
L’agriturismo unisce ospitalità e somministrazione di alimenti, spesso con acqua di pozzo. Questo comporta controlli sull’acqua e un piano di autocontrollo HACC…
Aggiornato il 2026-06-23Amianto
Quando e come analizzare l’amianto in materiali, aria e acqua, e come scegliere il metodo (MOCF/SEM), presso laboratori accreditati.
Quando è obbligatoria l’analisi dell’amianto
L’analisi dell’amianto è necessaria in diverse situazioni legate alla gestione del rischio e alle bonifiche. Conoscere i casi aiuta a programmare i controlli co…
Aggiornato il 2026-06-22Amianto: differenza tra analisi MOCF e SEM
Per l’amianto si usano principalmente due tecniche di microscopia, MOCF e SEM, con diversa sensibilità e ambiti di applicazione. Capire la differenza aiuta a ri…
Aggiornato il 2026-06-22Aria e ambienti di lavoro
Qualità dell’aria indoor, muffe e microclima negli ambienti di vita e di lavoro: quando analizzare e cosa prevede il D.Lgs 81/2008.
Muffe e qualità dell’aria indoor: quando analizzare
La qualità dell’aria indoor incide su salute e comfort. In presenza di umidità, odori o problemi di salubrità, l’analisi di muffe e aria aiuta a individuare le …
Aggiornato il 2026-06-22Microclima in ufficio: parametri e norme
Il microclima degli ambienti di lavoro incide su benessere e produttività. Il D.Lgs 81/2008 richiede di valutarne i rischi: la misura strumentale fornisce i dat…
Aggiornato il 2026-06-22Radon nei luoghi di lavoro: quando misurarlo (D.Lgs 101/2020)
Il D.Lgs 101/2020 disciplina l’esposizione al radon nei luoghi di lavoro. La misura non riguarda ogni ambiente, ma casi specifici come locali interrati e semint…
Aggiornato il 2026-06-23Radon in casa: rischi e come misurarlo
Il radon è un gas radioattivo naturale che può accumularsi nelle abitazioni, soprattutto ai piani bassi. È la seconda causa di tumore al polmone dopo il fumo: e…
Aggiornato il 2026-06-23Come si misura il radon e cosa significa 300 Bq/m³
Il radon si misura nel tempo, non con un valore istantaneo. Spieghiamo come funzionano i dosimetri passivi, perché la misura dura mesi e cosa rappresenta esatta…
Aggiornato il 2026-06-23