Analisi acqua di pozzo: quando è obbligatoria

Il principio: chi fornisce acqua ad altri ne risponde

Il D.Lgs. 18/2023 si applica alle acque destinate al consumo umano, comprese quelle fornite da pozzi privati. Il decreto, come la direttiva europea da cui deriva, consente di escludere dagli obblighi di controllo le forniture individuali molto piccole, indicativamente sotto i 10 m³ al giorno o per meno di 50 persone, purché l’acqua non sia fornita nell’ambito di un’attività commerciale o pubblica. In pratica: se il pozzo serve solo la tua famiglia, i controlli periodici restano una tua scelta responsabile; se l’acqua arriva a clienti, ospiti, dipendenti, alunni o altre famiglie, diventano un obbligo, con parametri e frequenze da concordare con l’ASL. Resta inteso che chi usa acqua non idonea per gli altri ne risponde anche civilmente e penalmente.

Attività alimentari e ricettive

Per ristoranti, bar, laboratori artigianali, aziende alimentari, agriturismi e strutture ricettive l’obbligo deriva da due fonti. Il Reg. (CE) 852/2004 prevede che l’acqua usata per gli alimenti, per il ghiaccio e per la pulizia delle superfici a contatto sia potabile; se l’acqua è di pozzo, l’operatore deve dimostrarlo con analisi inserite nel piano di autocontrollo. Il D.Lgs. 18/2023, perché l’acqua è fornita nell’ambito di un’attività commerciale. All’avvio dell’attività l’ASL può chiedere un’analisi iniziale con giudizio di idoneità, e successivamente un piano di controlli periodici. Le frequenze dipendono dai volumi e dalla valutazione del rischio, e possono essere fissate dalle disposizioni regionali.

Agibilità, nuove costruzioni e condomini

Quando un edificio nuovo o ristrutturato non è servito da acquedotto, molti Comuni e ASL, attraverso regolamenti edilizi e di igiene, chiedono di dimostrare la disponibilità di acqua idonea al consumo umano ai fini della segnalazione certificata di agibilità. Il documento richiesto è tipicamente un Rapporto di Prova su un profilo indicato dall’ASL, talvolta con prelievo eseguito da un tecnico; i requisiti cambiano da Comune a Comune, quindi conviene informarsi presso lo sportello edilizio prima di campionare. Un condominio o un gruppo di case servite da un unico pozzo è a tutti gli effetti una fornitura a terzi: chi lo gestisce deve organizzare controlli periodici e conservarne i risultati.

Pozzi per usi diversi dal consumo umano

Se il pozzo serve solo per irrigare il giardino, lavare l’auto o alimentare un impianto antincendio, non si applicano i requisiti dell’acqua potabile, e non c’è obbligo di analisi di potabilità. Due precauzioni però valgono sempre. La rete del pozzo non deve essere collegata a quella dell’acquedotto senza dispositivi che impediscano il riflusso, perché un’acqua non potabile potrebbe contaminare la rete pubblica. I rubinetti esterni alimentati dal pozzo andrebbero segnalati come acqua non potabile, soprattutto se ci sono bambini o ospiti. Ricorda infine che il pozzo in sé è soggetto a obblighi amministrativi di denuncia o autorizzazione, distinti da quelli sulla qualità dell’acqua.

Quali parametri e quale documentazione

Per un obbligo il profilo è indicato dall’ASL o dalla norma di settore e comprende sempre i parametri microbiologici (Escherichia coli, enterococchi, coliformi) e una serie di parametri chimici e indicatori (nitrati, nitriti, ammonio, pH, conducibilità, torbidità, metalli), con l’aggiunta di quelli rilevanti per il territorio come arsenico o PFAS. Il documento da presentare è il Rapporto di Prova: verifica che i parametri richiesti risultino prove accreditate e che il campionamento sia avvenuto secondo la UNI EN ISO 19458, con le modalità eventualmente richieste (tecnico, verbale). Il giudizio di idoneità, quando previsto, è espresso dall’autorità sanitaria sulla base del rapporto.

Come procedere

Prima di ordinare chiarisci a chi è destinato il risultato e quali parametri chiede; poi scegli un profilo coerente, con prelievo autonomo o eseguito da un tecnico a seconda della richiesta. Le analisi della piattaforma sono eseguite da laboratori partner accreditati UNI CEI EN ISO/IEC 17025, con prove accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore. Se un parametro non è conforme non usare l’acqua per gli usi alimentari finché la causa non è individuata e corretta, e ripeti l’analisi prima di riprendere.

Analisi correlate

• Analisi acqua di pozzo — completa
• Analisi acqua potabile — conforme D.Lgs. 18/2023
• Analisi acqua per HACCP

Settori interessati

• Privati e residenziale
• Aziende agricole e industriali
• Ristorazione e HORECA
• Agriturismi e fattorie didattiche

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