Analisi della composizione dei mangimi

Cos'è l'analisi centesimale di Weende

L'analisi centesimale, o analisi di Weende, è lo schema classico per la caratterizzazione nutritiva dei mangimi e delle materie prime destinate all'alimentazione animale. Determina le frazioni fondamentali della composizione: umidità, proteina grezza, grassi grezzi (estratto etereo), fibra grezza e ceneri (residuo minerale), da cui si ricava per differenza l'estrattivo inazotato, che rappresenta la componente glucidica. Questi parametri costituiscono la base per descrivere il valore nutritivo di un mangime, confrontare partite di materie prime e verificare la conformità alle specifiche di formulazione. È l'analisi di riferimento per il controllo qualità nel settore mangimistico e per il calcolo delle razioni alimentari.

A cosa servono i risultati

I risultati dell'analisi centesimale servono a formulare correttamente le razioni, a controllare la qualità delle materie prime in ingresso e a supportare l'etichettatura dei mangimi, che secondo la normativa di settore deve riportare l'indicazione dei costituenti analitici (come proteina, grassi, fibra, ceneri e umidità). Consentono inoltre di individuare scostamenti rispetto ai valori attesi, che possono segnalare problemi di conservazione o adulterazioni. Non esiste un unico valore valido per ogni mangime: quello applicabile al tuo caso è quello indicato nel Rapporto di Prova. Le prove sono accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore.

Come si analizzano

Ogni frazione dell'analisi centesimale si determina con metodi normalizzati specifici: l'umidità per essiccamento, la proteina grezza a partire dall'azoto (metodo Kjeldahl o Dumas), i grassi per estrazione, la fibra grezza per attacco acido e alcalino, le ceneri per incenerimento. È importante che il campione sia rappresentativo della partita e trasportato in condizioni idonee, seguendo le indicazioni del laboratorio. Affidarsi a laboratori partner accreditati UNI CEI EN ISO/IEC 17025 assicura metodi validati e risultati riferibili, con l'esito documentato nel Rapporto di Prova, dove è riportato il valore applicabile che costituisce la base per l'etichettatura e la valutazione.

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Settori interessati

• Mangimifici e allevamenti

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