Come si legge un Rapporto di Prova microbiologico
Metodi, parametri e unità di misura
Il Rapporto di Prova microbiologico riporta, per ogni parametro ricercato, il metodo utilizzato e il risultato con la sua unità di misura. Nelle analisi microbiologiche l’unità più frequente è l’UFC, unità formante colonia, spesso espressa per grammo, per millilitro o per superficie campionata. Comprendere l’unità è essenziale: un valore va sempre letto insieme alla matrice e al volume o all’area di riferimento. Il documento indica anche la data di prova e l’identificazione del campione, elementi che ne definiscono la tracciabilità.
Valori di riferimento e dato “assente”
Per molti parametri il rapporto riporta un valore di riferimento o limite, ad esempio i criteri del Reg. UE 2073/2005 per gli alimenti o i valori del D.Lgs 18/2023 per l’acqua potabile. Confrontando risultato e limite si valuta la conformità. Per i patogeni si usa spesso la dicitura di assenza in una certa quantità di campione, mentre i risultati possono indicare un valore inferiore alla soglia di rilevabilità del metodo. Il valore applicabile e l’esito di conformità sono sempre quelli del Rapporto di Prova accreditato.
Riconoscere le prove accreditate
Nel rapporto le prove accreditate sono in genere contrassegnate o elencate: una prova è accreditata solo quando rientra nel campo di accreditamento del laboratorio esecutore. L’accreditamento riguarda il laboratorio e le sue prove, non i singoli risultati: non esistono certificati ACCREDIA sui risultati. Le analisi sono eseguibili da laboratori partner accreditati UNI CEI EN ISO/IEC 17025, ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore. In caso di dubbio sull’interpretazione, conviene confrontarsi con il laboratorio.
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Domande frequenti
- Cosa significa UFC in un Rapporto di Prova?
- UFC è l’unità formante colonia, la misura usata per contare i microrganismi vitali. Va sempre letta insieme all’unità di riferimento (per grammo, per millilitro o per superficie) indicata nel Rapporto di Prova accreditato.
- Come capisco se una prova è accreditata?
- Le prove accreditate sono contrassegnate o elencate nel rapporto e devono rientrare nel campo di accreditamento del laboratorio esecutore. L’accreditamento riguarda il laboratorio e le sue prove, non i singoli risultati.
Ultimo aggiornamento: 2026-06-23