Studio di shelf-life di un alimento
Studio di shelf-life per determinare il termine minimo di conservazione (TMC) o la data di scadenza di un alimento, tramite prove di durabilità microbiologica e chimico-fisica ed eventuale challenge test. Esecuzione da laboratori partner accreditati ISO/IEC 17025, con Rapporto di Prova a supporto dell’etichettatura.
Domande frequenti
- A cosa serve lo studio di shelf-life?
- A stabilire con basi scientifiche la durabilità di un prodotto alimentare, indispensabile per indicare in etichetta il termine minimo di conservazione o la data di scadenza in modo corretto e sicuro.