Standard BRCGS e IFS Food — Certificazioni per i fornitori della GDO
BRCGS e IFS Food sono standard privati volontari riconosciuti dal GFSI per la sicurezza e la qualità alimentare, spesso richiesti dalla GDO ai propri fornitori e per i prodotti a marchio. Definiscono requisiti su sistema di gestione, HACCP, GMP e controlli.
Cosa sono BRCGS e IFS Food
BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards, ex BRC) e IFS Food sono standard privati e volontari, riconosciuti dal GFSI (Global Food Safety Initiative), che definiscono requisiti di sicurezza e qualità alimentare per gli stabilimenti di produzione e trasformazione. Sono molto diffusi come requisito commerciale imposto dalla grande distribuzione organizzata (GDO) ai propri fornitori, in particolare per i prodotti a marchio del distributore. Coprono il sistema di gestione, l’HACCP, le buone pratiche di fabbricazione, il controllo di prodotto e di processo, la gestione degli allergeni e la sicurezza del sito.
Certificazione volontaria di parte terza, non accreditamento del laboratorio
La certificazione BRCGS o IFS Food è una certificazione volontaria di parte terza che attesta la conformità dell’azienda o del sito allo standard ed è rilasciata da un organismo di certificazione a seguito di audit. È distinta dall’obbligo di legge dell’autocontrollo HACCP e dall’accreditamento ISO/IEC 17025, che attesta la competenza tecnica di un laboratorio a eseguire le prove. Le analisi richieste dagli standard sono eseguite da laboratori partner accreditati UNI CEI EN ISO/IEC 17025 e sono accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore; gli esiti sono riportati nel Rapporto di Prova.
Le analisi richieste dagli standard
Per superare gli audit e mantenere la certificazione, gli standard richiedono un programma di analisi documentato: controlli microbiologici sui prodotti in relazione ai criteri del Reg. (CE) 2073/2005, monitoraggio ambientale con tamponi su superfici e attrezzature (incluso il controllo di Listeria negli ambienti), studi di shelf-life, gestione e verifica degli allergeni, analisi dell’acqua e dei contaminanti. Le prove forniscono le evidenze oggettive a supporto dell’audit; l’accreditamento riguarda invece la competenza del laboratorio per la singola prova e matrice, documentata nel Rapporto di Prova.
Analisi correlate
Settori interessati
Approfondimenti normativi
Fonti
Domande frequenti
- BRCGS e IFS Food sono obbligatori per legge?
- No. Sono standard privati volontari riconosciuti dal GFSI. Non sostituiscono gli obblighi di legge (autocontrollo HACCP, Reg. (CE) 852/2004), ma sono spesso un requisito commerciale per fornire la GDO e i marchi del distributore.
- La certificazione BRCGS o IFS equivale all’accreditamento del laboratorio?
- No. La certificazione BRCGS o IFS attesta, su base volontaria, il sistema dell’azienda; l’accreditamento ISO/IEC 17025 attesta la competenza del laboratorio a eseguire le prove, che sono accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore.
Ultimo aggiornamento: 2026-09-27