Coliformi totali
Che cos’è
Gruppo di batteri usati come indicatori generali di qualità igienica dell’acqua.
Dove si trova
Suolo, vegetazione e acque; la presenza segnala possibili contaminazioni.
Perché si analizza
Indicatori dell’efficacia del trattamento e dell’integrità della rete di distribuzione.
Matrici
Acque potabili, Acque di pozzo, Superfici alimentari
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023, UNI EN ISO 9308-1
Metodi e norme tecniche
Come si analizza questo parametro: norme tecniche e metodi di prova di riferimento.
A cosa servono come indicatori
I coliformi totali sono un gruppo eterogeneo di batteri usati come indicatori generali della qualità igienica dell’acqua e dell’efficacia dei trattamenti. La loro presenza in un’acqua disinfettata o in rete suggerisce un’anomalia: disinfezione insufficiente, ingressi di acqua esterna, ristagni o perdita di integrità della rete di distribuzione. Sono quindi un “campanello d’allarme” che orienta verso controlli più mirati.
Coliformi e sicurezza alimentare
Oltre che nelle acque, i coliformi sono utilizzati come indicatori di igiene anche nei controlli HACCP, ad esempio nei tamponi sulle superfici a contatto con gli alimenti, dove documentano l’efficacia delle procedure di sanificazione. La determinazione segue metodi normati (per le acque, la UNI EN ISO 9308-1) e l’esito è riportato nel Rapporto di Prova del laboratorio partner esecutore, con prove accreditate ove incluse nel suo campo di accreditamento ISO/IEC 17025.
Analisi correlate
Domande frequenti
- I coliformi totali indicano sempre contaminazione fecale?
- No: a differenza di E. coli, molti coliformi totali sono naturalmente presenti in suolo, vegetazione e ambiente. La loro presenza nell’acqua trattata segnala però un problema di efficacia della disinfezione o dell’integrità della rete e richiede approfondimenti, tra cui la ricerca di E. coli.
- Qual è il valore di riferimento per i coliformi nell’acqua potabile?
- Il D.Lgs. 18/2023 li include tra i parametri indicatori con valore di parametro pari a 0 UFC/100 mL. Il dato relativo al tuo campione è riportato nel Rapporto di Prova del laboratorio accreditato.
Ultimo aggiornamento: 2026-06-20