Reg. (CE) 2023/2006: buone pratiche di fabbricazione dei MOCA
Il Regolamento (CE) n. 2023/2006 stabilisce le buone pratiche di fabbricazione (GMP) per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti: sistema di qualità, controllo della qualità e documentazione lungo tutta la filiera.
Cosa prevede la normativa
Il Reg. (CE) 2023/2006, adottato nel quadro del Reg. (CE) 1935/2004, definisce le buone pratiche di fabbricazione (GMP) applicabili a chi produce e trasforma i materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA). Richiede un sistema di assicurazione della qualità e un sistema di controllo della qualità efficaci, la scelta di materie prime idonee, il controllo dei processi (comprese le fasi di stampa e l’uso degli inchiostri) e una documentazione adeguata che consenta di dimostrare la conformità. L’obiettivo è garantire che i materiali siano fabbricati in modo da non trasferire agli alimenti componenti in quantità tali da costituire un rischio.
A chi si applica
Le disposizioni riguardano tutti gli operatori delle fasi di fabbricazione, trasformazione e distribuzione dei MOCA, con l’eccezione della produzione delle sostanze di partenza. Interessano quindi produttori di imballaggi, di carta e cartone, di plastica, di ceramica e metalli, stampatori e trasformatori, ciascuno per la propria fase, oltre agli operatori del settore alimentare che li impiegano e che devono poter contare su una filiera documentata.
Come ci si adegua
L’adeguamento richiede di implementare e mantenere le GMP con procedure scritte, controlli di processo e documentazione, integrando le prove di conformità (in particolare le prove di migrazione) previste dalle misure specifiche. Le analisi a supporto della dichiarazione di conformità sono eseguite da laboratori partner accreditati UNI CEI EN ISO/IEC 17025 e accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore, con esito riportato nel Rapporto di Prova. Il regolamento fissa le regole di fabbricazione: l’accreditamento riguarda invece la competenza del laboratorio che esegue le prove.
Analisi correlate
Settori interessati
Approfondimenti normativi
Guide correlate
Fonti
Domande frequenti
- Cosa sono le GMP per i MOCA?
- Sono le buone pratiche di fabbricazione fissate dal Reg. (CE) 2023/2006: un insieme di regole su sistema di qualità, controllo della qualità e documentazione che chi produce materiali a contatto con gli alimenti deve rispettare per garantirne la conformità.
- Il Reg. (CE) 2023/2006 sostituisce le prove di migrazione?
- No. Definisce le regole di fabbricazione e va applicato insieme alle misure specifiche (come il Reg. (UE) 10/2011 per la plastica), che richiedono le prove di migrazione a supporto della dichiarazione di conformità.
Ultimo aggiornamento: 2026-09-27