Ricerca Listeria ambientale (tamponi)
Tampone ambientale per la ricerca di Listeria monocytogenes sulle superfici e attrezzature degli ambienti di lavorazione degli alimenti. Il monitoraggio ambientale di Listeria è una misura chiave per l'autocontrollo HACCP nelle aziende che trattano alimenti pronti al consumo, in linea con il Reg. (CE) 2073/2005. Campionamento con kit secondo la UNI EN ISO 18593. Le prove sono eseguite da laboratori partner accreditati ISO/IEC 17025, con Rapporto di Prova.
Parametri analizzati
Il ruolo del monitoraggio ambientale di Listeria
Listeria monocytogenes è un patogeno capace di sopravvivere e moltiplicarsi negli ambienti di lavorazione, anche a basse temperature, formando nicchie persistenti su superfici, scarichi e attrezzature. Per le aziende che producono alimenti pronti al consumo il monitoraggio ambientale è uno strumento essenziale dell'autocontrollo HACCP: individua precocemente le contaminazioni ambientali prima che raggiungano il prodotto finito.
Esecuzione e refertazione
Il prelievo, eseguibile con kit secondo la UNI EN ISO 18593, raccoglie il campione da aree definite delle superfici e delle attrezzature, comprese le zone critiche difficili da sanificare. Il laboratorio partner ricerca Listeria monocytogenes ed emette il Rapporto di Prova. Conservare i rapporti delle verifiche periodiche rafforza la posizione dell'operatore per l'autocontrollo HACCP. Le prove sono accreditate ove incluse nel campo di accreditamento del laboratorio partner esecutore.
Domande frequenti
- In quali attività è consigliato questo controllo?
- È particolarmente indicato per le aziende che producono alimenti pronti al consumo, dove il monitoraggio ambientale di Listeria monocytogenes è una misura chiave dell'autocontrollo HACCP secondo il Reg. (CE) 2073/2005.