IPA - Idrocarburi policiclici aromatici
IPA
Che cos’è
Gli IPA (idrocarburi policiclici aromatici) sono una famiglia di composti che si formano dalla combustione incompleta di materiali organici; alcuni, come il benzo(a)pirene, sono cancerogeni.
Dove si trova
Acque contaminate da scarichi, dilavamento urbano e depositi atmosferici, e alimenti sottoposti a processi come affumicatura, essiccazione diretta e cottura ad alte temperature.
Perché si analizza
Diversi IPA sono cancerogeni e mutageni: nelle acque potabili sono soggetti a limiti specifici e negli alimenti la loro presenza e' regolamentata per tutelare la salute.
Matrici
Acque potabili, Acque di pozzo, Alimenti
Riferimenti normativi
D.Lgs. 18/2023, Reg. (UE) 2023/915
Rischio e limiti
Gli idrocarburi policiclici aromatici si formano dalla combustione incompleta di materiali organici e sono diffusi nell'ambiente attraverso scarichi, traffico, depositi atmosferici e dilavamento delle superfici urbane; negli alimenti si generano soprattutto con affumicatura, essiccazione diretta, grigliatura e cottura ad alte temperature. Diversi IPA, in particolare il benzo(a)pirene, sono classificati come cancerogeni e mutageni, per questo la loro presenza e' regolamentata. Nelle acque destinate al consumo umano il D.Lgs. 18/2023 fissa un valore di 0,010 µg/L per il benzo(a)pirene e di 0,10 µg/L per la sommatoria degli IPA considerati; negli alimenti il Reg. (UE) 2023/915 stabilisce tenori massimi per il benzo(a)pirene e per la somma di quattro IPA, differenziati per categoria di prodotto. Il valore e il criterio applicabili sono sempre riportati nel Rapporto di Prova accreditato del laboratorio partner esecutore.
Come si analizza
Gli IPA si determinano con tecniche cromatografiche ad alta sensibilita': nelle acque si impiega tipicamente la cromatografia liquida con rivelazione in fluorescenza o la gascromatografia abbinata a spettrometria di massa, mentre sugli alimenti si applicano metodi con estrazione e purificazione seguite da GC-MS o HPLC, capaci di quantificare i singoli composti a livelli molto bassi. Il campione va prelevato e conservato secondo le indicazioni del metodo. L'esito e' riportato nel Rapporto di Prova del laboratorio partner esecutore; le prove sono accreditate ove incluse nel campo di accreditamento ISO/IEC 17025 del laboratorio partner esecutore.
Analisi che includono IPA - Idrocarburi policiclici aromatici
Analisi acqua di pozzo — completa
Profilo esteso microbiologico e chimico per acque di pozzo a uso potabile.
Analisi acqua potabile — pacchetto base
Profilo microbiologico e chimico di base per verificare la potabilità dell’acqua.
Analisi solventi clorurati nell'acqua
Ricerca di tetracloroetilene e tricloroetilene nell'acqua di pozzo o di rete.
Analisi terreno per bonifica di siti contaminati
Ricerca di metalli, idrocarburi e IPA nel terreno per la verifica delle CSC del D.Lgs 152/2006.
Caratterizzazione rifiuto per smaltimento in discarica
Analisi per l'ammissibilità in discarica e la corretta destinazione del rifiuto (D.M. 27/9/2010).
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Domande frequenti
- Qual e' il limite degli IPA nell'acqua potabile?
- Il D.Lgs. 18/2023 fissa 0,010 µg/L per il benzo(a)pirene e 0,10 µg/L per la sommatoria degli IPA considerati. Il valore applicabile al tuo campione e' quello riportato nel Rapporto di Prova accreditato del laboratorio partner esecutore.
- Come sono regolamentati gli IPA negli alimenti?
- Negli alimenti il Reg. (UE) 2023/915 fissa tenori massimi per il benzo(a)pirene e per la somma di quattro IPA, differenziati per categoria di prodotto. Il valore riscontrato e il criterio applicabile sono riportati nel Rapporto di Prova accreditato del laboratorio partner esecutore.
Ultimo aggiornamento: 2026-09-27